Mercimek Köftesi

Az yağlı bir mercimek köftesi yaptım. Benim ilk denemem. Ama kıvamını iyi tutturduğumu düşünüyorum. Az yağlı olmasına rağmen kuru olmadı.
Mercimek Köftesi
– 2 su b kırmızı mercimek (4,5 su b su ile haşladım )
– 1 su b esmer ince bulgur
– 1 adet büyük kuru soğan
– 2 yemek k biber salçası
– 2 yemek k domates salçası
– 3 yemek k zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– Baharat; kimyon, zerdeçal, karabiber, nane, pul biber, yenibahar, tuz
– 1 adet limon
– 1 demet maydanoz
Kırmızı mercimeği 4,5 su b su ile haşladım. Mercimek kaynayıp suyunu biraz çekince altını kapadım, ince bulguru içine ekleyip karıştırdım. Tencerenin kapağını kapayıp bulgurun şişmesini bekledim. Kuru soğanı küp küp doğradım. Ufak bir tencereye koydum, üzerine biraz tuz ve azıcık su ekledim. Burada asıl nokta soğanların üzerine su koyarak yumuşamasını sağlamak. Böylece yağ içerisine sonradan ekliyorum ve yanmamış oluyor. Soğanlar yumuşayınca içine sarımsak, zeytinyağı, biber ve domates salçalarını koydum. Güzelce karıştırdım. Baharatlarını ekledim. Sosu kenara aldım. Mercimek-bulgurlu karışıma hazırladığım sosu ekledim ve güzelce yoğurdum. 1 adet limonun suyunu sıktım, içine ilave ettim. Son olarak da doğranmış maydanozu ekledim ve şekil verdim. Yanında kıvırcık ile servis ettim Afiyet olsun.

Yorum yapın